logo Sport

Регистрация Задать вопрос?

Самый странный десерт: la religieuse

Название этого десерта звучит как «la religieuse» или монахиня. Весьма странно для десерта, не правда ли?

Мы решили разобраться в истории, стоящей за известным лакомством. Но как обычно в таких случаях, это оказалось не так просто – различные исторические источники и кулинарные эксперты до сих пор не могут договориться и прийти к единой версии.

Говорят, что впервые это напоминающее эклер пирожное, заполненное заварным кремом и покрытое глазурью, появилось в 1856 году в знаменитом парижском кафе Frascati (само кафе было открыто в 1789 году на Boulevard Montmartre). Пирожное было двух разновидностей: шоколадное и кофейное.  

Название «монахиня» появилось гораздо позже – впервые оно упоминается лишь в 1904 году.

Согласно одной из версий, такому необычному названию десерт обязан цвету глазури, которая напоминала цвет платья монахинь. Другая версия придерживается теории, что все дело в форме пирожного, похожей на силуэт монахини в традиционном платье.

la religieuse

Как бы там ни было, название прижилось и заняло свое место на полках кондитерских и в десертных меню ресторанов.

Текст: Татьяна Селезнева