logo Sport

Регистрация Задать вопрос?

Макрель в панировке

"Макрель, считается рыбой для бедных - ее много, цена невысокая, вкус слегка горьковат. Но именно за это ее частно любят готовить в мишленовских ресторанах. По мнению самых известных в мире шеф-поваров, в этом и заключается настоящее мастерство - приготовить вкусное блюдо из самой обычной рыбы" - делится с нами шеф-повар Паоло Бокколини - " самый простой рецепт, который вам наверняка понравится - макрель в панировке."

Для приготовления вам понадобится: филе макрели (продается в готовом виде в супермаркетах, либо попросите разделать рыбу на рынке), 4-6 филе на 2 порции.

Для панировки: чеснок - 1 зубчик, кедровые орехи - 50 грамм, петрушка - 10 грамм, пармезан - 30 грамм, оливковое масло - 50 мл, соль, перец, сухарики - 100 грамм.

Чтобы приготовить панировку, все перечисленные ингридиенты хорошо измельчаются в блендере.

Филе макрели промойте и разложите на тарелке кожей вниз. Затем, на каждое филе аккуратно выложите панировочную массу.

Рыбу в панировке переложите на противень и запекайте в духовке при температуре 200 градусов 10-12 минут.

При подаче положите одно филе на другое панировкой внутрь. Добавьте немного оливкового масла и веточку петрушки для украшения.

Желаем вам приятного аппетита!

 

Текст: Александра Б.