logo Sport

Регистрация Задать вопрос?

Что такое Rutabaga?

Зимой на рынках во Франции можно встретить плоды под названием rutabaga (брюква), напоминающие репу.

что такое брюква

Брюква  - название для многих знакомое, но при этом вспомнить вкус этого корнеплода является непростой задачей. Кроме того, зачастую брюкву путают со свеклой, хотя это и далеко от реальности.

По сути, брюква – это двухлетнее растение рода капустных. Ученые расходятся во мнениях, где и когда именно появилась брюква. Согласно одной из теорий, родиной брюквы является Средиземноморье, а появилась она в результате скрещивания листовой капусты и репы. Согласно другой теории, брюква впервые появилась в России, откуда была завезена в Скандинавию и именно там получила широкое распространение. Как бы там ни было, но первые упоминания брюквы датируются 1620 годом.

По вкусовым качествам брюква чем-то напоминает репу, однако по питательным свойствам намного ее превосходит. Брюква богата кальцием, содержит витамины С, Е и B9, а также железо.

Брюкву едят как в сыром, так и приготовленном виде. При варке опытные хозяйки используют одну хитрость – после 10 минут меняют воду, после чего брюкву варят еще около 20 минут. В результате аромат получается более тонкий. Брюкву хорошо сочетать с морковью, пореем, капустой и подавать в качестве гарнира к блюдам из птицы.

В сыром виде брюква зачастую выступает ингредиентом салатов. Делимся одним из очень простых, но при этом интересных рецептов.

Вам потребуются:

  • Брюква,
  • Яблоко,
  • ½ лимона,
  • Горсть изюма,
  • 1 чайная ложка уксуса,
  • 2 чайные ложки меда,
  • Оливковое масло,
  • Соль и перец.

Приготовление: очищаем брюкву и нарезаем ее соломкой. Яблоко очищаем от кожуры, также нарезаем соломкой и сбрызгиваем соком лимона. Смешиваем мед, уксус и оливковое масло, затем объединяем все компоненты. Добавляем соль и перец по вкусу.

Приятного аппетита!

Текст: Татьяна Селезнева