logo Sport

Регистрация Задать вопрос?

Паста с омаром и белым вином

Ингредиенты: 

- живой омар (почти круглогодично можно купить в Lafayette Gourmet CAP 3000, 30 евро/кг, для приготовления отрезаем клешни и хвост, хвост режем на три части)

- оливковое масло

- лук шалот, 1 шт

- чеснок, 1 зубчик

- петрушка немытая, пучок

- помидоры черри, 10 шт, порезанные на 4 части

- белое сухое вино (Chablis, Cote de Provence и тд)

- свежая паста (пасту можно выбрать любую, желательно некрупную, обычное время приготовления свежей пасты 2-6 минут) Не ньокки!

Для этого блюда мы используем свежую немецкую пасту Knopfle.

Приготовление:

Мелко режем чеснок и лук шалот и обжариваем пол минуты на сковороде с оливковым маслом. Добавляем мелко порезанную петрушку и помидоры черри.  Обжариваем минуту и, затем, кладем на сковороду порезанного омара (клешни, спину с головой и три части хвоста). Солим и перчим по вкусу. 

Добавляем 100 мл белого вина прямо в сковороду, ждем минуту, помешивая, пока вино выкипит. Доливаем пол стакана горячей воды, закрываем крышку (с выходом пара) и тушим около 10 минут, редко помешивая на среднем огне.

Пасту отвариваем в кипящей воде до полуготовности ( то есть, если паста варится 4 минуты, мы варим 2 минуты), сливаем воду и кладем пасту в сковороду с соусом и омаром. Тушим с закрытой крышкой еще 5 минут, помешивая.

Подаем на стол, добавляя свежемолотый черный перец, порезанную петрушку и немного оливкового масла.

Приятного аппетита!

 

Текст: Александра Б.