logo Sport

Регистрация Задать вопрос?

Мидии à la Provencale

Если вы любите вкусно поесть, но при этом также уделяете внимание полезным свойствам и сбалансированности рациона, то сложно найти что-то более удачно сочетающее в себе оба этих качества, чем морепродукты.

Сегодня речь пойдет о мидиях. Эти моллюски являются источником чистого высококачественного белка. Они содержат полиненасыщенные жирные кислоты и целый ряд витаминов и микроэлементов: витамины А, РР, С, Е, железо, магний, кальций, калий и ряд других.

Кроме того, у мидий есть еще одно существенное преимущество – их очень просто и быстро приготовить. 

Когда вы покупаете мидии, обращайте внимание, чтобы створки ракушек были закрыты. Придя домой, тщательно промойте мидии и переберите их. Те, которые открыты, употреблять в пищу не стоит.

Итак, вот как выглядит самый простой, быстрый и при этом очень вкусный рецепт - мидии à la Provencale.

мидии

Вам понадобится:

1 кг мидий,

250 г консервированных помидоров без кожицы,

120 мл белого сухого вина,

2 дольки чеснока,

1 маленькая луковица,

2-3 столовые ложки оливкового масла,

Свежая петрушка,

Черный перец,

1-2 лавровых листа,

Прованские травы по вкусу.

Приготовление:  после того, как вы перебрали и промыли мидии, можно приступать к приготовлению.

В глубокую кастрюлю налейте оливковое масло, поставьте кастрюлю на огонь, раздавите чеснок и дайте ему немного напитать своим ароматом масло.  Добавите нарезанный лук, перемешайте, затем добавьте прованские травы (по вкусу). Убавьте огонь, поместите мидии в кастрюлю и перемешайте. Добавьте белое вино, дайте ему немного испариться и после этого добавьте измельченные помидоры и лавровый лист.

Закройте кастрюлю крышкой и тушите мидии еще 5 минут – примерно столько необходимо, чтобы мидии раскрылись.

В это время мелко нарежьте петрушку, снимите мидии с огня, посыпьте их сверху петрушкой и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Текст: Татьяна Селезнева