logo Sport

Регистрация Задать вопрос?

Clafoutis – традиционный французский пирог

Clafoutis (клафути) – традиционный французский торт c вишней, родиной которого является Лимож (Limoges).

клафути

Первые упоминания о клафути датируются 1864 годом. В оригинальном рецепте присутствовали вишня, мука, яйца и молоко. Со временем появилось множество версий клафути, список ингредиентов расширился – в торт стали добавлять сливки и масло. Вместо вишни часто можно встретить яблоки, сливы, абрикосы или персики.

Однако принцип приготовления остался неизменным: характерной особенностью приготовления клафути является то, что фрукты первыми закладываются в форму для запекания, а затем заливаются достаточно жидким тестом.

Рецепт клафути с вишней

Вам понадобятся:

500 вишни (можно взять замороженую),

40 г сливочного масла,

4 яйца (желательно комнатной температуры),

10 г бренди,

200 мл молока,

100 г муки,

Щепотка соли,

60 г сахара,

1 пакетик ванильного сахара (по желанию).

Приготовление:

Взбейте яйца с сахаром. Постепенно добавьте муку и добейтесь однородной консистенции. Растопите сливочное масло и добавьте его к тесту. Добавьте ванильный сахар, бренди и щепотку соли. Постепенно влейте молоко. Тщательно перемешайте.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Форму для выпекания смажьте маслом или же используйте бумагу для выпекания.

Разложите вишню в форму для выпекания и залейте ее местом.

Выпекайте 10 минут, затем снизьте температуру до 180 градусов и выпекайте еще 20 минут.

Приятного аппетита!

Текст: Татьяна Селезнева